食べ放題の科学

っていう本があったら読みたい。統計に基づいた利益の出し方とか、心理学なんかが出てきて、食べ放題について多角的に分析した本。読みたい。

焼肉屋は食べ放題なのになぜ儲かるのか~小倉優子と学ぶ会計学~

これが近いかもしれない。